Practica de Laboratorioo

Ácidos y Bases

Objetivo

Observar e identificar si el extracto de los materiales (Verduras) es ácido o básico.

Verificar si el extracto de Col morada sirve como indicador universal.

Información Bibliográfica

Los ácidos y bases son dos tipos de sustancias que de una manera sencilla se pueden caracterizar por las propiedades que manifiestan.

Desde hace miles de años se sabe que el vinagre, el jugo de limón y muchos otros alimentos tienen un sabor ácido. Sin embargo, no fue hasta hace unos cuantos cientos de años que se descubrió por qué estas cosas tenían un sabor ácido. El término ácido, en realidad, proviene del término Latino acere, que quiere decir ácido. Aunque hay muchas diferentes definiciones de los ácidos y las bases.Una reacción ácido-base o reacción de naturalización es una reacción química que ocurre entre un ácido y una base obteniendo como productos una sal y agua. Existen varios conceptos que proporcionan definiciones alternativas para los mecanismos de reacción involucrados en estas reacciones, y su aplicación en problemas en disolución relacionados con ellas.

A pesar de las diferencias en las definiciones, su importancia se pone de manifiesto como los diferentes métodos de análisis cuando se aplica a reacciones ácido-base de especies gaseosas o líquidas, o cuando el carácter ácido o básico puede ser algo menos evidente. El primero de estos conceptos científicos de ácidos y bases fue proporcionado por el químico francés Antoine Lavoisier, alrededor de 1776.

Una definición más general fue propuesta en 1923 por Johannes Brönsted y Thomas Lowry quienes enunciaron que una sustancia ácida es aquella que puede donar H+, exactamente igual a la definición de Arrhenius; pero a diferencia de éste, definieron a una base como una sustancia que puede aceptar portones.

Una definición más general sobre ácidos y bases fue propuesta por Gilbert Lewis quien describió que un ácido es una sustancia que puede aceptar un par de electrones y una base es aquella que puede donar ese par.

Materiales


-Tubos de ensaye
-Mortero
-Indicador Universal
-Frutas o Verduras (Tomate, Cebolla, Jitomate, Chile, Aguacate, etc)
-Extracto de Col Morada
-Camisa blanca
-Ligas
-Vinagre diluido
-Amoniaco

Procedimiento

1-Cada una de las verduras fue machacada con el mortero hasta obtener su extracto.

2- El extracto se virtio en un tubo de ensaye y se le agregaron unas cuantas gotas de indicador universal.

3- Lavar el mortero y repetir el proceso las veces necesarias hasta haber obtenido el extracto de todas las verduras.

Con la Col morada.

1-Con las ligas hacer nudos en la camisa blanca y rociarla con el extracto de col morada

2-Rociarla nuevamente con un poco de vinagre y amoniaco



Conclusión

La mayoría de los resultados fueron ácidos.

-Tomate- cambio de color verde a rojo - Ácido
-Cebolla- de blanco a verde - Neutro
-Chile- de verde a amarillo - Ácido
-Jitomate - mantuvo si color rojo - Ácido
-Aguacate - mantuvo su color verde - Neutro